Заварной белковый крем для тортов и пирожных

Заварной белковый крем для тортов и пирожных

Заварной белковый крем отлично подходит для украшения  и обмазки тортов и пирожных, для начинки трубочек и эклеров, не годится для прослойки коржей, так как быстро теряет пышность под  их тяжестью. Для прослойки коржей лучше использовать масляной или заварной крем. Готовится  заварной белковый крем не сложно, но и простым его не назовешь, у некоторых совсем не получается. Я не хочу никого пугать, просто хочу посоветовать подойти к приготовлению этого крема со всей серьезностью. Было бы не плохо для первого раза иметь рядом какого-нибудь помощника, один готовит сироп на плите, а другой взбивает белки, подробнее об этом позже. Также ниже есть ВИДЕО РЕЦЕПТ приготовления такого заварного белкового  крема. Но все же  не бойтесь, читайте, смотрите  внимательно рецепт, и все у вас получится! Также рекомендую крем Ганаш и Бисквитный торт с фруктами с использованием такого крема Читать далее Заварной белковый крем для тортов и пирожных