Лимонный торт

Это невероятно и неожиданно  вкусный  тортик. Его аромат сводит с ума. Лимонный крем – это нечто.  Никогда не думала, что с  лимоном будет так вкусно. Если сделать две порции и покрасивее  украсить, то получится просто праздничный шикарный торт. Если вы никогда не делали торт с лимоном, настоятельно рекомендую. Готовится не сложно.

Ингредиенты для лимонного  торта:

Для теста:

Сахар – 100 г

Яйца – 3-4 шт.

Кипяток — 100 мл

Крахмал – 100г (обязательно)

Мука – 100 г

Разрыхлитель – 10 г

Ванильный сахар – 10 г

Для крема:

Сахар – 180 г

Белки – 3 шт.

Молоко –180 г

Мука – 2 ст. л.

Лимон – 1 шт.

Сливочное масло – 60-70 г

Как приготовить лимонный торт:

Цедру лимона натереть на мелкой терке, с лимона выдавить сок.

Корж

Муку просеять, добавить крахмал, разрыхлитель. Благодаря крахмалу лимонный торт получается светлым и очень красивым.

Взбить яйца 2-3 минуты, добавить кипяток тонкой  струйкой, не прекращая взбивания. Еще 5 минут взбивать, затем добавить сахар, цедру лимона и  смесь муки с крахмалом.

Аккуратно размешать, вылить на смазанный маслом противень или форму, поместить в разогретую духовку и печь при  температуре 180 градусов 40-45 минут.

Из духовки лимонный торт достать через 10 минут, охладить и разрезать на 2-3 части  (в зависимости от толщины коржа, но из 3-х частей будет вкусней).

Можно  коржи для лимонного торта пропитать коньяком или вином (по желанию)

Крем для лимонного торта:

Белки взбить с сахаром в густую пену, добавить муку и молоко, поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, чтоб не пригорело. Довести до кипения, добавить сок лимона. Снять  с огня. Охладить слегка.

Масло размягчить, взбить, добавить к нему белковую массу.

Коржи выложить разрезанной стороной вверх, смазать все части, затем сложить в торт. Смазать верх торта, украсить по желанию.

Лимонный торт готов!

Приятного чаепития!